Lomo de cerdo a la mostaza

Receta de lomo de cerdo a la mostaza

El lomo de cerdo a la mostaza, con miel y una reducción de vino tinto, resulta sencillamente exquisito y puede ser un plato barato y resultón en fiestas.

Ingredientes para preparar lomo de cerdo a la mostaza

  • 1 Kg. de lomo de cerdo
  • 50 gr. de mostaza
  • 75 gr. de miel
  • 1/2 l. de vino tinto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida

¿Cómo preparar lomo de cerdo a la mostaza?

  • En un cuenco prepararemos la salsa para el marinado del lomo a la mostaza. Unimos la miel y la mostaza, y removemos bien para que queden perfectamente integradas.
  • Salpimentamos el lomo de cerdo y lo untamos por todos lados con la mezcla de miel y mostaza, dejándolo que repose toda la noche tapadito en la nevera.
  • Sacamos del refrigerador, ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y marcamos el lomo a la mostaza por todas partes.
  • Regamos con el vino tinto y lo que queda de la salsa del marinado y bajamos la potencia de la candela, para que quede hirviendo a fuego lento.
  • Apartamos el solomillo a los diez minutos, para que no se seque la carne, pero dejamos que la salsa siga reduciendo, hasta que nos parezca lo suficientemente espesa.
  • Servimos el lomo de cerdo a la mostaza laminado y napado con la salsita.
  • Podemos acompañarlo con unas setas salteadas o unas patatas fritas.
  • Foto orientativa: jshontz