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Descripción de la receta Lomo de cerdo a la mostaza
El lomo de cerdo a la mostaza, con miel y una reducción de vino tinto, resulta sencillamente exquisito y puede ser un plato barato y resultón en fiestas.Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 20 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 11 Noviembre de 2012
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lomo de cerdo a la mostaza?
- 1 Kg. de lomo de cerdo
- 50 gr. de mostaza
- 75 gr. de miel
- 1/2 l. de vino tinto
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
¿Cómo se prepara Lomo de cerdo a la mostaza?
En un cuenco prepararemos la salsa para el marinado del lomo a la mostaza. Unimos la miel y la mostaza, y removemos bien para que queden perfectamente integradas.
Salpimentamos el lomo de cerdo y lo untamos por todos lados con la mezcla de miel y mostaza, dejándolo que repose toda la noche tapadito en la nevera.
Sacamos del refrigerador, ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y marcamos el lomo a la mostaza por todas partes.
Regamos con el vino tinto y lo que queda de la salsa del marinado y bajamos la potencia de la candela, para que quede hirviendo a fuego lento.
Apartamos el solomillo a los diez minutos, para que no se seque la carne, pero dejamos que la salsa siga reduciendo, hasta que nos parezca lo suficientemente espesa.
Servimos el lomo de cerdo a la mostaza laminado y napado con la salsita.
Podemos acompañarlo con unas setas salteadas o unas patatas fritas.
Foto orientativa: jshontz
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