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Lomo de cerdo a la mostaza

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Receta deLomo de cerdo a la mostaza

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Receta enviada por ana_perez
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Descripción de la receta Lomo de cerdo a la mostaza

El lomo de cerdo a la mostaza, con miel y una reducción de vino tinto, resulta sencillamente exquisito y puede ser un plato barato y resultón en fiestas.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lomo de cerdo a la mostaza?

  • 1 Kg. de lomo de cerdo
  • 50 gr. de mostaza
  • 75 gr. de miel
  • 1/2 l. de vino tinto
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida

¿Cómo se prepara Lomo de cerdo a la mostaza?


En un cuenco prepararemos la salsa para el marinado del lomo a la mostaza. Unimos la miel y la mostaza, y removemos bien para que queden perfectamente integradas.

Salpimentamos el lomo de cerdo y lo untamos por todos lados con la mezcla de miel y mostaza, dejándolo que repose toda la noche tapadito en la nevera.

Sacamos del refrigerador, ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite de oliva y marcamos el lomo a la mostaza por todas partes.

Regamos con el vino tinto y lo que queda de la salsa del marinado y bajamos la potencia de la candela, para que quede hirviendo a fuego lento.

Apartamos el solomillo a los diez minutos, para que no se seque la carne, pero dejamos que la salsa siga reduciendo, hasta que nos parezca lo suficientemente espesa.

Servimos el lomo de cerdo a la mostaza laminado y napado con la salsita.

Podemos acompañarlo con unas setas salteadas o unas patatas fritas.


Foto orientativa: jshontz

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